Château Martinolles – Limoux Rouge Garriguet
- Appellation : AOP Limoux
- Cépages : Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon
Notes de dégustation :
- Couleur : Rouge pourpre profond avec des reflets rubis.
- Nez : Elégant et complexe avec des arômes de prune, de baies rouges.
- Palais : Très bon équilibre entre douceur, soyeux et présence de tannins bien intégrés. Longue finale sur des notes de mocha et vanille épicée.
- Garde : Conservé dans de bonnes conditions, ce vin pourra se conserver 5 ans.
- Accords mets/vin : Servir à 17°C, avec des viandes rouges, du gibier et des fromages assez corsés. Très agréable également avec un dessert au chocolat.
Le Vignoble
- Type de sol : Argilo-calcaire
- Age des vignes : 20-30 ans
- Taille : Guyot simple
- Vendanges : manuelles
- Rendement moyen : 45 hl/ Ha
- Densité de plantation : 4400 pieds par hectares.
- Altitude : 250 mètres.
- Climat : méditerranéen avec des influences océaniques
- Vignoble certifié en agriculture raisonnée.
Vinification
Egrappage, vinification séparée pour chaque cépage. Fermentation à 25°C. 15 à 20 jours de macération pelliculaire pour le Cabernet, 12 jours pour le Merlot et pour la Syrah sous température contrôlée (28°C maximum). L’assemblage a lieu en novembre avant de mettre le vin en barriques. 100% est élevé en fût de chêne pendant 8 mois (60% chêne américain, 40% français).
Avis
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