Les vins

Château Martinolles Chardonnay Vieilles Vignes

AOP Limoux

100% Chardonnay

Couleur: Jaune or.

Nez: Intense et complexe, notes de brioche, fruits secs et ananas, avec des arômes de coing et de tilleul.

Bouche: A la fois riche et élégant, avec une remarquable fraîcheur, ce vin est d’un équilibre parfait et offre tous les critères d’un grand vin de garde.

Accord mets et vins: Ce vin de caractère s’apprécie sur tout un repas. Idéal à 10/12°C avec un poisson en sauce, une volaille, une soupe aux champignons. Excellent également avec de nombreux fromages.

Garde: Bu jeune vous apprécierez le fruit et la tension du vin, soutenus par des arômes toastés, qui évolueront sur des notes plus mûres, briochées et une structure plus ample et généreuse avec le temps.

Château Martinolles  Limoux Rouge Le Garriguet 

AOP Limoux

Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon

Couleur : Violet foncé.

Nez : Elégant et complexe avec des notes de fruits noirs et des arômes d’épices grillées.

Bouche : Bien équilibrée, ronde, soyeuse avec des tanins souples et une intensité complexe en finale.

            Martinolles              Crémant de Limoux Brut

AOP Crémant de Limoux

Chardonnay, Chenin, Pinot Noir, Mauzac

Couleur : Robe pâle rehaussée de reflets dorés, belle effervescence, cordon persistant aux bulles fines et dansantes.

Nez : Intensité et finesse où les arômes de miel et d’acacia se marient à de subtiles notes d’agrumes confits.

Bouche : Superbe harmonie, très bon équilibre sucre/acidité. Les fruits du nez se retrouvent dans une finale longue et persistante…

Accord mets et vins : Servi entre 6 et 8°C, ce Crémant s’invite à l’apéritif, mais accompagnera aussi vos poissons pour un repas tout en finesse.

              Martinolles                 Crémant de Limoux Rosé

AOP Crémant de Limoux 

 Chardonnay, Chenin, Pinot Noir

Couleur: Rosée, nuancée de framboise d’où naît une jolie effervescence dessinant un cordon de fines bulles persistant.

Nez : De l’élégance aux parfums de fruits et de fleurs à la fois. Les arômes de chèvrefeuilles se marient délicatement aux notes de pêche et d’abricot du Roussillon.

Bouche : Soyeuse, soutenue par une délicieuse effervescence et une pointe vive aux flaveurs de pamplemousse et d’orange sanguine.

Accord mets et vins : Servi entre 6 et 8°C, ce Crémant s’invite à l’apéritif, mais sera superbe aussi avec les sushis, le saumon fumé, une tartare de thon rouge, des petits chèvres frais, du jambon de parme ou un autre poisson pour un repas tout en finesse.

            Martinolles            Blanquette de Limoux
Blanc de Blancs

AOP Blanquette de Limoux

 Mauzac, Chardonnay

Couleur : Belle couleur or clair avec de fines bulles persistantes. Couleur lumineuse.

Nez : Une fusion intense de senteurs de fruits, comme les pêches blanches, et d’arômes floraux capiteux évoquant des fleurs blanches.

Bouche : Fraîche et bien équilibrée, avec des bulles fines.

Accord mets et vins : Servi à 6-8°C, il sera délicieux à l’apéritif, mais accompagnera très bien les plats de poisson pour un repas très raffiné.

Garde : 4 à 5 ans dans des conditions de garde idéale. Il conservera son profil organoleptique d’origine. Au-delà il développera des notes grillées.

     Château Martinolles        Grande Réserve

AOP Limoux

Chardonnay, Chenin, Mauzac

Couleur : Jaune claire et limpide, bulles fines et délicates.

Nez : Intense et raffiné arômes de miel et d’acacia auxquels se joignent des notes d’agrumes confits.

Bouche : Présente mais légère avec une agréable effervescence, aux saveurs fraîches d’orange et pamplemousse en finale.

Accord mets et vins : Servi à 8 °C, ce Crémant de Limoux est délicieux en apéritif bien sûr, mais s’accordera également avec des poissons ou un repas raffiné.

     Domaine Martinolles        Chardonnay

IGP Pays d’Oc

100% Chardonnay

Couleur : Or pâle clair.

Nez : Des arômes séduisants de fruits tropicaux se mêlant à des notes de miel et de vanille.

Bouche : Douce, fruitée et fraîche.

Accords mets & vins : Idéalement servi à 10°C, avec des plats de poisson, des fromages à pâte molle et des desserts aux fruits.
Garde : 2 à 5 ans dans de bonnes conditions de garde.

     Domaine Martinolles        Pinot Noir

IGP Pays d’Oc

100% Pinot Noir

Couleur : Rouge grenat léger et brillante avec des reflets violets.

Nez : Élégant et complexe, exprime des arômes de fraise, de sous-bois, de cerise à l’eau de vie et d’épices douces relayées par des notes de vanille.

Bouche : Bien équilibrée et élégante. Finale longue et complexe.

Accord mets et vins : Servir à 14/15°C avec de la charcuterie, des grillades, des tapas, repas légers ou même avec des poissons. Un vin rouge idéal aux beaux jours!

Garde : 2 à 5 ans dans de bonnes conditions.